Recette de saison

Soupe de courge et poireaux

Name: Soupe de courge et poireaux
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de courge (butternut ou potimarron); 2 poireaux; 1 pomme de terre; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 1 noix de beurre; Sel, poivre, muscade

Temps: 30 min
Pour: 4 personnes
Ingrédients: 8 ingrédients

Une soupe douce et veloutée pour les soirs d'automne, avec la courge et les poireaux du moment.

Préparation

Épluchez la courge et la pomme de terre, puis coupez-les en cubes.
Lavez les poireaux et émincez-les avec l'oignon.
Faites revenir poireaux et oignon 5 min dans le beurre, sans coloration.
Ajoutez la courge, la pomme de terre et le bouillon. Laissez cuire 20 min à frémissement.
Mixez finement, puis ajoutez la crème. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.

Ingrédients

Préparation