Parmentier d’effiloché de canard et butternut

Préparation

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   Épluchez le butternut et les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Faites-les cuire ensemble dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les. Écrasez-les en purée avec le beurre et la crème. Assaisonnez (sel, poivre, muscade).

2. 2

   Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans une poêle avec une noisette de beurre (ou un peu de graisse de canard si le paquet en contient). Ajoutez directement votre effiloché de canard pour le réchauffer et le détendre pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.

3. 3

   Disposez l'effiloché au fond du plat, recouvrez avec la purée de butternut et de pommes de terre, puis saupoudrez de fromage râpé.

4. 4

   Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes. Passez sous le gril 2 minutes à la fin.